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Dorint Seehotel & Resort Bitburg/Südeifel
Dorint Seehotel & Resort Bitburg/Südeifel
Seeuferstr. 1
54636 Bitburg/Biersdorf
Küchenchef:
Herr Martin Roeser
martin.roeser(at)dorint.com

Zitrus – Panna Cotta mit Orangenkompott

Zitrus – Panna Cotta mit Orangenkompott
Zitrus – Panna Cotta mit Orangenkompott

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 ml Sahne 30%
  • 200 ml Milch 3,5 %
  • 1 Orange, 1 Zitrone, 1 Limette  - alles Bio
  • 100 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 200 g Schmand

Zubereitung:

Sahne, Milch, Zucker und die Zesten von Orange, Limette und Zitrone zum Kochen bringen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in die Flüssigkeit einrühren. Schmand unterrühren und in die Förmchen oder Gläser füllen. Ca 3 Stunden kalt stellen.

Orangenkompott:

Zucker karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen, zu einem Sirup einkochen und über die Orangenfilets geben.

Guten Appetit!